Что у нас сегодня на ужин - вкусный топик! - 2

[ziliboba0213]

Сообщение от Теперь

А пост? Или ветчина будет постная?

Я решил поститься попроще, здоровье не то, я если без мяса, у меня под конец поста начинают суставы болеть... Буду без пива и 1-2 раза в неделю мясо лопать.

[Togelta]

Сообщение от ziliboba0213

Да у меня всё одно и то же

А что так? Давай новенькое что-то готовь, разнообразь рацион.
Я вот на грузинскую кухню подсел. Чахохбили, сациви, лобио, харчо. Тебе понравится

Вот хочу хачапури по-аджарски приготовить, но всё руки никак не доходят. С мукой возиться не люблю.

[ziliboba0213]

Сообщение от Togelta

А что так? Давай новенькое что-то готовь, разнообразь рацион.
Я вот на грузинскую кухню подсел. Чахохбили, сациви, лобио, харчо. Тебе понравится

Вот хочу хачапури по-аджарски приготовить, но всё руки никак не доходят. Муку не люблю.

Чахохбили и харчо делал уже Подсел на грузинскую - фоткай

[GogA]

Сообщение от Togelta

Вот хочу хачапури по-аджарски приготовить, но всё руки никак не доходят. С мукой возиться не люблю.

Пару лет назад готовил, понял что в моей духовке не хватает жара.

Аналогично было с пиццей, но для неё нашёл хороший выход — готовить максимально близко к грилю, тогда даже подпалины появляются по краям на тесте.

Надо купить правильного сыра и повторить )

[Densem]

Сообщение от Togelta

Чахохбили, сациви, лобио, харчо

Блин, у меня дед, царство небесное, такое лобио делал, просто можно тупо брать (как я и делал) кус хлеба и тарелку лобио и лопал ложкой. Дед причем к Грузии имеет такое отношение аки я к Занзибару. Потом сколько не пытались повторить - ну вот не хрена вообще не то, совершенно. Единственно, может быть, что фасоль была своя, выращенная на огороде и позже потом на даче, когда уже забили на огороды. Огород я имею в виду именно, когда выезжаешь в поле, тебе нарезали кус земли и сажаешь в детстве картоху и все остальное по принципу - вот отседова и до горизонта.

[talia]

Сообщение от Densem

Блин, у меня дед, царство небесное, такое лобио делал, просто можно тупо брать (как я и делал) кус хлеба и тарелку лобио и лопал ложкой. Дед причем к Грузии имеет такое отношение аки я к Занзибару. Потом сколько не пытались повторить - ну вот не хрена вообще не то, совершенно. Единственно, может быть, что фасоль была своя, выращенная на огороде и позже потом на даче, когда уже забили на огороды. Огород я имею в виду именно, когда выезжаешь в поле, тебе нарезали кус земли и сажаешь в детстве картоху и все остальное по принципу - вот отседова и до горизонта.

Скорее всего, вы замачиваете фасоль. Это неправильно. Варить надо из сухой. Тогда будет правильный аутентичный вкус.

Первая закипевшая вода сливается, дальше наливается вторая вода, горячая.

[Densem]

talia, да вот я и жена сами не делали. А как дед делал уже не узнать. Мож у мамы где-то в блокноте старом записан рец пошаговый. Мне, чесн говоря, вкус нужен тот мой из детства))) В двух ресторанах грузинских я спецом заказывал для попробовать. Похоже что-то, да. Но не то. Не то, потому что мож делали мы не так, как надо и как грузины делают. Вот консистенция была такая влажная что ли, но не в соусе плавающее (я раз встречал такое), в другом случае просто тупо все сухое. Некоторые делают вообще из красной фасоли из банки, которую можно купить в любом Магните.

Повторяли мама и тетка моя сделать так же, но не то....

На выходных попробуем сделать.

[XPraptor]

Сообщение от GogA

Пару лет назад готовил, понял что в моей духовке не хватает жара

Камень купи для духовки, он норм разгоняет температуру и держит её ровно. Стоит не так чтоб и дорого, только копеечные не покупай, они не будут держать нагрев.

[GogA]

Сообщение от XPraptor

Камень купи для духовки, он норм разгоняет температуру и держит её ровно. Стоит не так чтоб и дорого, только копеечные не покупай, они не будут держать нагрев.

есть камень из шамотной глины,
ты какой имеешь в виду под нормальным?

[XPraptor]

Сообщение от GogA

есть камень из шамотной глины,

Да, это очень норм.
Керамики тож хватило бы, но это ровнее держит и больше энергии забрать может.
Так, а чего ты говоришь, что не хватает температуры тогда? Он даже на древней духовке дырявой способен норм поднять температуру и удерживать.