Что у нас сегодня на ужин - вкусный топик! - 2

[Coder]

Сообщение от garik77

У меня есть две замороженных щуки, каждая где-то по пол-кило. Брат презентовал. Что сделать из них? Пробовал жарить третью рыбину, но не вкусно совсем!

В томатном соусе. Бычки тоже осень хороши в нем)

Например, Щука в томатном соусе

Многие считают, что щука - не очень вкусная, сухая рыба. Я с этим не согласна. Я часто готовлю по маминому рецепту щуку в томатном соусе, рыбка всегда получается очень вкусной и сочной.

Ингредиенты
Для приготовления щуки в томатном соусе потребуется:
1 щука;
1 луковица;
1 морковь;
мука;
1/2 стакана томатного сока;
соль, перец - по вкусу;
зелень.

[Densem]

Ну котлеты из щуки как по мне, так это классика) И опять же про вкусы писали тут - все верно. Просто жаренная щука - для меня сухая хрень. А кто-то жарит и нравится.

[talia]

В щуке всё хорошо, кроме костей. Их там до чёрта. Мелких.
Где-то видела технологию избавления от них - шприцом вводить лимонный сок, по всей тушке. И через пару дней готовить. Не проверяла, не знаю - утверждают, что кости растворяются.

Если без новых технологий, то моя бабушка тушила щуку в сметане. Тоже не знаю, сметану не ем. Очевидцы утверждали, что язык проглотишь, как вкусно.

Я вместо щуки покупаю филе любой другой рыбы, без костей. Хотя бы без мелких.

[garik77]

Сообщение от talia

Я вместо щуки покупаю филе любой другой рыбы, без костей. Хотя бы без мелких.

В данном случае рыба не покупная. У брата дача на Плещеевом озере, где ботик Петра был, это Переславль-Залесский, он там почти постоянно обитает и рыба у него соответственно не переводится, иногда и мне перепадает, но сразу помногу, килограмм от 3 и более. Вот одну большущую щуку я пожарил, а остальные рыбины заморозил..

[Densem]

Корнеплоды с укропом и сливочным маслом, сельдь с ялтинским луком, маленькие маринованные "вилипуты" и бутылочка пива

[kstnews]

Сообщение от garik77

В данном случае рыба не покупная. У брата дача на Плещеевом озере, где ботик Петра был, это Переславль-Залесский, он там почти постоянно обитает и рыба у него соответственно не переводится, иногда и мне перепадает, но сразу помногу, килограмм от 3 и более. Вот одну большущую щуку я пожарил, а остальные рыбины заморозил..

Выше советовали – щука, тем более таких весов – котлетная, фрикадельная (а там хоть в томатном соусе, хоть в чем...). И никаких проблем с костями. Альтернатива – судак.

А я в Новый год селедку под шубой не пробовал (не случилось). Сегодня "замесил". Завтра буду пробовать.

[ziliboba0213]

Сообщение от kstnews

Завтра буду пробовать.

Фотки уж тогда давай, так несчитово

[kstnews]

Да легко.


Емкость для СВЧ, по объему подбирал. Она с виду только такая немытая. Ну и неаппетитный фон отрезал.

[GogA]

Первая рулька в 2021 вышла сочной с хрустящей корочкой:
после холодильника согревал в горячей воде 45–50°C минут 10, этого хватило чтобы кожа стала мягкой для тендерирования, потом на 80 минут на максимальный гриль.

И мне показалось что такая чуть согретая перед готовкой рулька лучше выходит, чем если её в горячую воду закидывать на полчаса–час.

ps. Рулька ещё была в сувиде заготовлена 10 декабря, 64°С 24 часа.

[ziliboba0213]

GogA, куру гриль забабахай, шоб тоже с корочкой и красивенько