Что у нас сегодня на ужин - вкусный топик! - 2

[Nekada]

Сообщение от GogA

миндально-меренговый рулет

ааа! оо! а рецепт в подробностях?

[ziliboba0213]

Сообщение от XPraptor

ziliboba0213, Димас, по цвету вижу, что перегрел.

Ну на газу поди сделай норм Пофиг

P.S. Зайди в скайп, у меня там вопросик по доменам никак не решается

[GogA]

Сообщение от Nekada

ааа! оо! а рецепт в подробностях?

По шагам:
1. Миндаль 2 минуты прокипятить, охладить льдом и нарезать лепестками, закинуть на сковороду и поставить на слабый огонь подсушиваться.
2. Делаем корж: французская меренга (Белки 180 г, Сахарная пудра 280 г) смешивается с кукурузным крахмалом и миндальной мукой 20 г + 20 г). Для стабилизации меренги можно добавлять соль и лимонную кислоту, но я часто забываю это и разницы не ощущаю. Формируем корж, посыпаем миндальными лепестками и на 30 минут убираем в духовку на 150°C.
3. Делаем крем: взбивает 200 граммов сливок 35% с 30 граммами сахарной пудры (минуты 4 на максимальных оборотах в миксере у меня выходит), потом добавляю 250 граммов маскарпоне или крем-чиза, взбиваю ещё 2-3 минуты.
4. Переворачиваем остывший корж, размазываем 90-95% крема, добавляем ягоды. Сворачиваем рулет, сверху размазываем оставшийся крем, добавляем ягоды, можно и листья мяты.

Всё про всё, минут 90. Можно хорошо ускорить, если в первом пункте сразу купить миндальные лепестки. В продаже идут тонконарезанные, у меня толше и они приятней хрустят.

[Nekada]

GogA, спасибо!!!

[GogA]

Пока не понял, стоит ли переводить коньяк на фламбе креветок, но выходит эффектно.

С кисло-сладким чили соусом залетают отлично!

[GogA]

Вы там голодаете? Двое суток почти тишина )

Я стейк пожарил, на гарнир были цукини в духовке. Фотки результата нет, был голодным )

[Densem]

GogA, ну, а как Вы думаете, если Бобыча нема. Он ночует тут, а дневалит))) потом на кровати. А виновник этого всего жидкий хлеб. Надо бы и правда похомячить пойти.

[Indexsa]

щас щас диета
Капуста китайская, а внутри грудки (я всё с ними экспериментирую)

[Densem]

Сообщение от Indexsa

щас щас диета

Не вздумай заниматься таким извращением

[Indexsa]

Сообщение от Densem

Не вздумай заниматься таким извращением

И сразу не диета!
Берешь фарш блек ангус в пятерке...