Что у нас сегодня на ужин - вкусный топик! - 2

[Densem]

Indexsa, не умею я барашка делать + еще купи нормального молоденького. Барашка ем только в одной ресторации, там прям уж шашлыг.

На рыбалке вчера кроме рыбца ничего такого не хрена не клевало, а рыбца только сушить под пиво.

[Indexsa]

Сообщение от Densem

Indexsa, не умею я барашка делать + еще купи нормального молоденького. Барашка ем только в одной ресторации, там прям уж шашлыг.

На рыбалке вчера кроме рыбца ничего такого не хрена не клевало, а рыбца только сушить под пиво.

Да я тоже не особо умею. С углями понятно как, там главное сверху запечатать, что бы внутри, под корочкой, кипело.

А дома я с фольгой мучился, томил в духовке, под конец дал жару, всё испачкал и задымил)) Вкусно, но не то. Но с пивом, зеленью... ааа.аааа

А что у тебя на рыбалке, плотва?

[Densem]

Indexsa, ну, если нуль пять бурбону будет перед, то должно получится. Я вот тоже ща провожу заседания вместе с котом по вопросу, что будем готовить. Жинка где-то когти точит, ей не до нас и не до нашего насущного вопроса.

Причем я вообще баранину, кстати, не ем. А вот в одном месте шашлык блин просто отлично уходит под местную липовую настойку.

В пятницу или в вых под мухой готовить само оно))))

[GogA]

Сообщение от Densem

Indexsa, не умею я барашка делать + еще купи нормального молоденького. Барашка ем только в одной ресторации, там прям уж шашлыг.

На рыбалке вчера кроме рыбца ничего такого не хрена не клевало, а рыбца только сушить под пиво.

Я методом сувид готовлю, 68° 24 часа, потом минут 10 на максимальном гриле.
Рёбра другими способами у меня немного резиновыми выходят.
Но думаю вариант 3-5 часов в духовке на 150°C даст похожий эффект.

Ну и мелкие рёбрышки вкусней чем большие рёбра.

[Densem]

Сообщение от Indexsa

А что у тебя на рыбалке, плотва?

Вот эта штука https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0...B1%D0%B5%D1%86

Отличная жирная, но она под пивко тема. Это не для жарки, запекания и тп.

Оно все карповые, но плотва она разная. Рыбец более вкусней и жирней. А там же подвидов куча. Тарань - донская плотва, вобла - волжская плотва)))

[Indexsa]

Сообщение от GogA

Я методом сувид готовлю, 68° 24 часа, потом минут 10 на максимальном гриле.
Рёбра другими способами у меня немного резиновыми выходят.
Но думаю вариант 3-5 часов в духовке на 150°C даст похожий эффект.

Ну и мелкие рёбрышки вкусней чем большие рёбра.

Можно в принципе попробовать по рецептуре ростбифа.

На кило - 10 минут на максимуме.
Разогреваем духовку (У меня 250 максимум), далее просто на решетку ребра.
Если весом 1,5 то 15 минут.

Далее выключаем и ждём пол часа не открывая (пусть там всё ферментируется). Я так делал (правда карэ, там мяса больше), внутри получается средней прожарки, но аромат конечно не тот.

[Densem]

А кто знает как готовить бобрячий хвост?) Реально говорят вкусная штука.
Правда жаба чет давать 2500 пиастров отдавать за хвост.

[Indexsa]

Сообщение от Densem

А кто знает как готовить бобрячий хвост?) Реально говорят вкусная штука.
Правда жаба чет давать 2500 пиастров отдавать за хвост.

Ой Дениска, что ты удумал? )) Прям настоящего бобра? Я нутрию ел, вкусная. Говорили кушай кушай это тушенка)

[Densem]

Сообщение от Indexsa

Ой Дениска, что ты удумал? )) Прям настоящего бобра? Я нутрию ел, вкусная. Говорили кушай кушай это тушенка)

Да у нас тут магазинчик открылся под названием "Дичь". Вот там я и видал все эти изыски. Короче там кабанятина, лосятина, оленятина и тп, бобрятина)) Причем даж доставка есть. Вот и увидал там хвост.

Оленину люблю, присылали раз 5 из Якутии, мясо отличное, вкусное темное)) Хочу лосятину попробовать.

[Indexsa]

Блин, у нас ничо такого в округе нет. Максимум мясной бутик, но там ничего особенного.