|
Курилка Автомобили, хобби, спорт. И Garik77 с металлоискателем. Коммерция запрещена. |
|
Опции темы |
14.02.2021, 12:06 | #481 |
За Орду!
Доцент
Регистрация: 22.06.2020
Адрес: Ростов-на-Дону
Сообщений: 204
Сказал(а) спасибо: 4,121
Получил(а) "Спасибо": 4,024
Нарушения: 0/0 (0)
Репутация: 821051
|
Re: Что у нас сегодня на ужин - вкусный топик! - 2
Nekada, ловите!
1. Промыть креветки (королевские с/м) 0,7 кг, отделить головы от хвостов, хвосты почистить 2. В кастрюлю выложить все головы креветок, добавить 1 зубчик чеснока, предварительно мелко его порубив, и обжарить на медленном огне минут 7-10, залить водой 2 л., добавить лук шалот (разрезали его на 4 части т к потом удобнее вытащить, а можно небольшие оставшиеся перья оставить или специально оторвав докинуть чуть) на среднем огне довести до кипения, потом уменьшить огонь. 3. На раскаленном подсолнечном масле обжарить пасту (см. фото), буквально 2 мин, постоянно помешивая. Затем пасту выложить в кастрюлю и варить бульон 25 мин. Вытащить из кастрюли головы креветок и лук. 4. Добавить стебель лемонграсса (разрезав его на 4-5 частей), 5 листиков лайма и добавить кубик куриного бульона, все равно в бульоне вкуса курицы особо не будет чувствоваться. Проварить это все еще минут 7-10. 5. После этого добавить очищенные креветки, помидоры (если черри то разрезать пополам 6-7 шт , если крупнее помидор, то на 4 части), грибы (вешки больше подойдут, но можно и шампиньоны) у нас были шампиньоны маленькие, тоже разрезаем пополам, 15-20 шт), вообще грибы порезать чтобы не было их больших кусков в супе, перец чили лучше, но можно и просто красный горький перец - 1 шт (порезать колечками), добавить примерно 70 мл сока лайма и 3 ст л рыбного соуса, оставить на огне еще минут на 7. При подаче добавить листья кинзы уже кидаем в тарелку. Лично по мне кинза обязательна! Ну и перец чили уже так же по вкусу в процессе пробуя бульон. Так же и лемонграсс, мне было мало, потом еще чуть дорезали его и докинули, как и перец добавляли, чтобы был именно тот самый кисло-острый вкус. Фотка пасты ниже. Я бы покупал именно такую, вроде как компания производитель тайская. Рыбный соус той же фирмы - просто великолепный - на фотке с листьями лайма и лемонграсса он на заднем плане. До этого пробовали очень много паст - все херня. Особенно нашего производства. Причем много где уже добавляют кокс в пасту, а его там не должно быть. По мне так, если кокосовый суп, то это уже Том Кха, а не классический острючий (на любителя))) Том Ям. Теперь на очереди Пад Тай. За качество фото сорри, я совсем не хотограф. |
14.02.2021, 12:12 | #482 |
За Орду!
Доцент
Регистрация: 22.06.2020
Адрес: Ростов-на-Дону
Сообщений: 204
Сказал(а) спасибо: 4,121
Получил(а) "Спасибо": 4,024
Нарушения: 0/0 (0)
Репутация: 821051
|
Re: Что у нас сегодня на ужин - вкусный топик! - 2
Забыл написать. Еще туда небольшими пятаками свежий корень галангала, примерно 50 гр. Он почти ниче не отличается от корня имбиря, мож чуть кислее что ли и чуть цитрусовее вкус. Короче имбирем отлично заменяется. Галангал я не нашел, думал имбирь есть дома, но увы. В овощном магазине под домом имбиря не было. Короче единственный косяк то, что не было этого ингридиента в бульоне. А он все ж дает еще более насыщенный вкус как по мне.
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
15.02.2021, 01:35 | #483 |
долботатус
Доцент
Регистрация: 21.06.2020
Адрес: дно Марианского разлома
Сообщений: 382
Сказал(а) спасибо: 2,807
Получил(а) "Спасибо": 623
Нарушения: 0/0 (0)
Репутация: 12436
|
Re: Что у нас сегодня на ужин - вкусный топик! - 2
У меня сегодня Доширак с курицей и овощами!
|
15.02.2021, 01:38 | #484 |
Позитив =)
Академик
Регистрация: 21.06.2020
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 4,368
Сказал(а) спасибо: 24,699
Получил(а) "Спасибо": 13,513
Нарушения: 0/0 (0)
Репутация: 1158348
|
Re: Что у нас сегодня на ужин - вкусный топик! - 2
|
Сказали спасибо: |
15.02.2021, 10:10 | #485 |
долботатус
Доцент
Регистрация: 21.06.2020
Адрес: дно Марианского разлома
Сообщений: 382
Сказал(а) спасибо: 2,807
Получил(а) "Спасибо": 623
Нарушения: 0/0 (0)
Репутация: 12436
|
Re: Что у нас сегодня на ужин - вкусный топик! - 2
На завтрак сегодня - кофе без ватрушки но с бутиком
|
15.02.2021, 10:11 | #486 |
За Орду!
Доцент
Регистрация: 22.06.2020
Адрес: Ростов-на-Дону
Сообщений: 204
Сказал(а) спасибо: 4,121
Получил(а) "Спасибо": 4,024
Нарушения: 0/0 (0)
Репутация: 821051
|
Re: Что у нас сегодня на ужин - вкусный топик! - 2
|
15.02.2021, 10:12 | #487 |
долботатус
Доцент
Регистрация: 21.06.2020
Адрес: дно Марианского разлома
Сообщений: 382
Сказал(а) спасибо: 2,807
Получил(а) "Спасибо": 623
Нарушения: 0/0 (0)
Репутация: 12436
|
Re: Что у нас сегодня на ужин - вкусный топик! - 2
|
15.02.2021, 10:42 | #488 | ||
За Орду!
Доцент
Регистрация: 22.06.2020
Адрес: Ростов-на-Дону
Сообщений: 204
Сказал(а) спасибо: 4,121
Получил(а) "Спасибо": 4,024
Нарушения: 0/0 (0)
Репутация: 821051
|
Re: Что у нас сегодня на ужин - вкусный топик! - 2
На завтрак с чаем черным с крымскими травами
Сонисан угощайсо, раз ватрушка твоя куда-то закатилась
|
||
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
15.02.2021, 10:43 | #489 |
Кащенко, Пётр Петрович
Студент
Регистрация: 21.06.2020
Сообщений: 15
Сказал(а) спасибо: 6,616
Получил(а) "Спасибо": 5,396
Нарушения: 0/0 (0)
Репутация: 84820
|
Re: Что у нас сегодня на ужин - вкусный топик! - 2
Densem, вауу, с мясоом
|
15.02.2021, 10:47 | #490 |
За Орду!
Доцент
Регистрация: 22.06.2020
Адрес: Ростов-на-Дону
Сообщений: 204
Сказал(а) спасибо: 4,121
Получил(а) "Спасибо": 4,024
Нарушения: 0/0 (0)
Репутация: 821051
|
Re: Что у нас сегодня на ужин - вкусный топик! - 2
Indexsa, не, с картошкой!
|
Метки |
жрунывсехстранобъедайтесь |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Топик обо всём, главным образом поныть и пожаловаться :D | garik77 | Курилка | 644 | 01.05.2022 12:00 |
Неофициальный топик Gogetlinks (GGL) | SenSS | Разносортица | 11 | 04.12.2021 08:33 |
Что у нас сегодня на ужин - вкусный топик! | Игорь Ц | Курилка | 2146 | 02.01.2021 22:40 |
Никто не вспомнил. 22 июня сегодня было. | Anglo | Курилка | 24 | 24.06.2020 16:04 |