Что у нас сегодня на ужин - вкусный топик! - 2

[Nekada]

Сообщение от Densem

Люблю вот все такое. Но делать не умею, хотя вроде рецептов хоть попой ешь в интернетах.

Ты знаешь, проще нет.

Я беру на 5-литровый казан:
3 кг мяса - свинина, курица, да чего хочешь! Вот сегодня будут ребра свиные деликатесные (так именовались в ценнике).
Моркови 3-4 штуки.
Лук 3-4 штуки.
Это обязательно.

Опционально:
пару-тройку сладких болгарских перцев.
Помидоры (помидоры хорошо, но на 3-й день, если готовишь надолго, могут начать скисать и это нехорошо, поэтому я их больше не добавляю)

Все овощи режем хуюбиками или соломкой, перемешиваем, чуть-чуть присаливаем.

Мясо должно быть нарезано крупно. Граммов по 300-350 порционный кусок.
На дно казана слой овощей, далее слой мяса, далее овощи, далее мясо, завершают овощи.
А, предварительно мясо посолить и обвалять в разной приправе, по вкусу.

Закрываем крышкой. Ставим на сааамый медленный огонь на плиту.
И не подходим и не открываем 3-3,5 часа.

После вытаскиваем самый сочный кусок, докладываем гарнир и салат, наслаждаемся!

ЗЫ. Никакого масла растительного в процессе готовки не лить, ни капли!
Мясо тушится в соке овощей и собственном соку,

Вот сегодняшний кандидат - ребра. Еще пока ничего не начинала делать.
Тут почти 3 кг, где-то 2,8 точнее.

[talia]

Рецептный рецепт. Люблю такое, что само себя сварит.

[Nekada]

Сообщение от talia

Рецептный рецепт. Люблю такое, что само себя сварит.

Я тебе более того скажу.
Можно спокойно смешивать 2 вида мяса! Я делала свинину с говядиной как-то, пару раз куриные бедра и свиные ребра.
Подвариваешь каждый день свежие гарниры.
И у тебя каждый день новое блюдо на второе:
сегодня курица с картофельным пюре, завтра свинина с макаронами или гречкой!

[Geers]

Сообщение от Nekada

Я тебе более того скажу.
Можно спокойно смешивать 2 вида мяса! Я делала свинину с говядиной

Самая вкусная смесь - это баранина + говядина + гусятина
Ну еще конину можно))

[Nekada]

Geers, щас скалкой по голове получишь!

[Geers]

Сообщение от Nekada

Geers, щас скалкой по голове получишь!

И это все без гречки и макарон..

Всё, теперь бей..

[talia]

Сообщение от Nekada

Я тебе более того скажу.
Можно спокойно смешивать 2 вида мяса! Я делала свинину с говядиной как-то, пару раз куриные бедра и свиные ребра.
Подвариваешь каждый день свежие гарниры.
И у тебя каждый день новое блюдо на второе:
сегодня курица с картофельным пюре, завтра свинина с макаронами или гречкой!

Супер. Пошла за мясом. Спасибо!!

[garik77]

Сообщение от Geers

Самая вкусная смесь - это баранина + говядина + гусятина
Ну еще конину можно))

Мясо марсианского дракона... Пальчики оближешь!

[Nekada]

Сообщение от talia

Супер. Пошла за мясом. Спасибо!!

А у меня уже немножечко начинает кипеть.
Попутно выяснила, что слегка обманула насчет пропорций (давно не готовила это).

1. Казан у меня 5,5 литров, а не 5. Поэтому сегодня вместе с овощами он заполнен всего на 2/3 от силы.
Если полный делать - надо брать 4 кг. мяса и овощей почти 1,5 кг резать.

2. Порционные куски не 300-350 гр, поменьше. Нарезала как всегда, крупно, вышла 12 порций.
Значит не более 250 гр.

Но пахнет уже прекрасно!! Так как там не так много сегодня, думаю, часа через полтора можно уже и выключать.
Раздумываю над гарниром. Склоняюсь к самым обычным макаронам!
А то последние дней 10 что-то почему-то много картошки было в разном виде.
Надоела!
А вообще это мясо прекрасно заходит под гороховое пюре!
Я еще подумаю... макароны или горох.

[ardova]

Сообщение от Nekada

Казан

в кастрюле большой можно? А то у нас он что-то ржаветь стал...Неправильно помыли наверное. Но, он для костра у нас.