Что у нас сегодня на ужин - вкусный топик!

[ziliboba0213]

Сообщение от Gans Gauss

Вчера обкатывали коптильню. Сибасята и морские окунята получились на вкус зашибенно!

Речные вкуснее, но так то тоже вкусняшка

Сообщение от Geers

И готовлю ее отлично..

Ничего ты не готовишь, вруша ты

[Geers]

Сообщение от Nekada

Вообще - хреновый ты повар, прямо скажем
У меня дома сейчас тоже печень приготовлена говяжья, с луком, морковью,

Я по разному готовил печень говяжью..
Но ее предварительно лучше отмочить сутки, чтоб ушла всякая хрень.

Но самый вкусный способ такой:
Отмачиваем сутки печень, нарезаем соломкой тонкой.
Сушим через сито, даем стечь всей воде.
Обвалакиваем в муке с солью и жарим на сильном огне.
Отдельно жарим лук с мелко натертой морковью, потом соединяем все это..
Добавляем паприки немного, перец, аджику. + приправы на ваш вкус.

Заливаем это все немного разбавленным плавленным сыром, именно Калифорния.
В такой банке:

Тушим 5 минут..
Все!

Хотя с майонезом и сметаной тоже неплохо.

[Nekada]

Сообщение от Geers

Прошу не путать печенки куриные и говяжьи.

Хм... но как раз куриная намного нежнее.

[Geers]

Сообщение от Nekada

Хм... но как раз куриная намного нежнее.

Просто печень говяжью нельзя долго жарить, она твердеет.

[Coder]

Свинячья печень. Режется на куски удобного для жарки размера и толщиной около 2-3 см - если меньше, то будет жесткой.
Нарезанные куски ложатся в кастрюльку и промываются до исчезновения крови.

Два способа жарки, оба на слабом огне и на сковородке с антипригаром- можно и на простой, но мороки больше.
- В тарелку насыпается мука на сантиметр, туда же добавляется перец и соль и все перемешивается и разравнивается.
- Промытые куски ложатся в дуршлаг или на край тарелки так, чтобы стекала вода и минут 10-20 ожидается стека воды.
- Вилками кусочки по одному хорошенько обваливаются в муке со специями и доложатся на сковородку в разогретое на медленном огне масло - масло должно уверенно покрывать дно.
- Переворачивается, как только на поверхности выступает много жидкости от жарки - примерно каждые три минуты.
- Готово, когда выступает белая пена с обеих сторон или самый толстый разрезается и смотрится - крови и красного быть не должно.

Вкусная, мягкая и нежная печенка)

Второй способ:

Все тоже, но без муки - ложится в разогретое масло, присыпается солью и перцем, переворачивается примерно через три мин ( жидкость выступает) и присыпается с другой стороны.
Готово, когда выступает делая пена с обеих сторон или самый толстый разрезается и смотрится - крови и красного быть не должно. Можно и прижарить - по вкусу. Нежно, быстро, вкусно, полезно.

На стол лучше ставить в сковородке на доску - горячая и сока немного схватывается и при желании можно ещё и хлебом пособирать или полить гарнир какой).

[Gans Gauss]

Сообщение от ziliboba0213

Речные вкуснее, но так то тоже вкусняшка

У нас все впереди! И опилки разные тестировать, и продукты, и маринады

[Geers]

Сообщение от Coder

Свинячья печень. Режется на куски толщиной около 3

Второй способ:

Третий способ:

Доверить жене.. Пусть сама мучается ))

[Coder]

Сообщение от Geers

Третий способ:

Доверить жене.. Пусть сама мучается ))

Самые лучшие повара - мужчины) Они все с душой и любовью делают, потому и вкусно.

А для женщин часто кормление мужчины слегка от кормления поросёнка отличается)

[Densem]

Так-с. Картошка печеная с салом и слабосоленой селедкой...)) Скоро будет. Рюмки не будет рядом, на вых хватило. А, ну и баклажан фаршированный.

[Geers]

Сообщение от Densem

Так-с. Картошка печеная с салом и слабосоленой селедкой...)) Скоро будет. Рюмки не будет рядом, на вых хватило. А, ну и баклажан фаршированный.

Вот это тема... Спору нет!