Маринад шашлыка - Форум об интернет-маркетинге

Geers · 14.10.2020, 01:11

Кто как маринует?
Раскажите секретики)

Vladimir · 14.10.2020, 01:13

никаких секретов
специи , соль перец, минералки немного, лук

главное это мясо

Geers · 14.10.2020, 01:15

Цитата:

Сообщение от Vladimir

никаких секретов
специи , соль перец, минералки немного, лук

главное это мясо

Я так же, только еще лимон)

garik77 · 14.10.2020, 01:34

Многое зависит от мяса. Если шейка свиная, всё просто, тут дело вкуса, кто-то не может без уксуса, кому-то нравится белое вино в маринаде, знаю тех, кто маринует на кефире..
Если мясо так себе, то хорошо настрогать в маринад несколько штук киви, правда не более чем на 2-3 часа, иначе мясо может в труху развалиться. Но тот же окорок будет уже мягким.
Баранина маринуется совсем по другому.

Geers · 14.10.2020, 01:57

Цитата:

Сообщение от garik77

Баранина маринуется совсем по другому.

Как именно?
И как ее выбирать?

Vladimir · 14.10.2020, 02:02

Цитата:

Сообщение от Geers

Я так же, только еще лимон)

не лимон вот никак, это к рыбе

Indexsa · 14.10.2020, 10:32

Geers, У нас с Катей одинаковая традиция маринования шашлыка. Берешь шейку, черный перец и соль сыплешь, мнешь мясо. Затем перекладываешь его кольцами лука.

Все.
Теперь технический момент.
Накрываешь крышечкой меньшего диаметра чем ёмкость, сверху небольшой гнет, он должен прижимать не сильно, что бы мясо не пустило сок. мариновать 4-8 часов.

Затем на шампура, лук снять с мяса, а то он подгорит черными точками.

<!--WEB--> · 14.10.2020, 10:43

Цитата:

Сообщение от Geers

Кто как маринует?

Мясо, зелень, лук, специи. Я по настроению иногда ещё помидоры режу. Никакого уксуса, кефира, вина, лимонного сока и т.п. — это всё сушит мясо.

И чтобы было сочно, но пропечено: мясо нарезать кусками с кулак размером, печь на хороших дубовых углях.

Coder · 14.10.2020, 10:49

Цитата:

Сообщение от 

печь на хороших дубовых углях.

Дуб не подходит - вредные выделения.

<!--WEB--> · 14.10.2020, 10:54

Цитата:

Сообщение от Coder

Дуб не подходит - вредные выделения

Никогда не слышал, всю жизнь пеку на дубе.
Тогда вишня, тоже хорошие угли.

14.10.2020, 01:11	#1
Geers ≡ Internet☭ ≡ Профессор Регистрация: 26.06.2020 Адрес: ≡ Internet☭ ≡ Сообщений: 876 Сказал(а) спасибо: 338 Получил(а) "Спасибо": 1,673 Нарушения: 0/0 (0) Репутация: 338579	Маринад шашлыка Кто как маринует? Раскажите секретики)

14.10.2020, 01:13	#2
Vladimir SEO Профессор Регистрация: 22.06.2020 Адрес: Киев Сообщений: 848 Сказал(а) спасибо: 837 Получил(а) "Спасибо": 690 Нарушения: 0/0 (0) Репутация: 68517	Re: Маринад шашлыка никаких секретов специи , соль перец, минералки немного, лук главное это мясо ✀ Самый удобный и точный съем Позиций Продвижение Интернет-магазинов и Услуг в СНГ

14.10.2020, 01:34	#4
garik77 Не шалю, никого не трогаю Доцент Регистрация: 20.06.2020 Адрес: Село Алексеевское, Московской губернии Сообщений: 336 Сказал(а) спасибо: 10,320 Получил(а) "Спасибо": 5,755 Нарушения: 0/1 (5) Репутация: 842128	Re: Маринад шашлыка Многое зависит от мяса. Если шейка свиная, всё просто, тут дело вкуса, кто-то не может без уксуса, кому-то нравится белое вино в маринаде, знаю тех, кто маринует на кефире.. Если мясо так себе, то хорошо настрогать в маринад несколько штук киви, правда не более чем на 2-3 часа, иначе мясо может в труху развалиться. Но тот же окорок будет уже мягким. Баранина маринуется совсем по другому.

14.10.2020, 10:32	#7
Indexsa Кащенко, Пётр Петрович Студент Регистрация: 21.06.2020 Сообщений: 15 Сказал(а) спасибо: 6,616 Получил(а) "Спасибо": 5,396 Нарушения: 0/0 (0) Репутация: 84820	Re: Маринад шашлыка Geers, У нас с Катей одинаковая традиция маринования шашлыка. Берешь шейку, черный перец и соль сыплешь, мнешь мясо. Затем перекладываешь его кольцами лука. Все. Теперь технический момент. Накрываешь крышечкой меньшего диаметра чем ёмкость, сверху небольшой гнет, он должен прижимать не сильно, что бы мясо не пустило сок. мариновать 4-8 часов. Затем на шампура, лук снять с мяса, а то он подгорит черными точками.