Маринад шашлыка

[Densem]

Сообщение от <!--WEB-->

Тогда вишня, тоже хорошие угли.

И яблоня еще

[Vladimir]

Сообщение от <!--WEB-->

всю жизнь пеку на дубе.

Сообщение от Coder

Дуб не подходит - вредные выделения.

а ну теперь все ясно )))

[Geers]

Сообщение от <!--WEB-->

Никакого уксуса, кефира, вина, лимонного сока и т.п. — это всё сушит мясо.

Именно соль делает мясо сухим, т.к. соль впитывает соки мяса и способствует его выделению..
Хотя сам всегда добавляю в маринад, в небольших количествах.

[Geers]

Сообщение от <!--WEB-->

Никогда не слышал, всю жизнь пеку на дубе.

Нифига вы шикуете, на дубе шашлык жарить..

Обычно яблоня, вишня, да..

[ziliboba0213]

Лук перец уксус

[Vladimir]

Сообщение от Geers

Нифига вы шикуете

куб стоит 500 гривен уже колотых, копейки

[Indexsa]

Береза сосна обычно.

Ну вы буржуи вишня яблоня))

[Geers]

Сообщение от <!--WEB-->

Никогда не слышал, всю жизнь пеку на дубе.

Веб, вы это... Дуб отсылайте мне, а я вам уже готовый шашлык..

[Geers]

Сообщение от Vladimir

куб стоит 500 гривен уже колотых, копейки

Что-то дешево у вас..)

[Geers]

Сообщение от Indexsa

Geers, У нас с Катей одинаковая традиция маринования шашлыка. Берешь шейку, черный перец и соль сыплешь, мнешь мясо. Затем перекладываешь его кольцами лука.

Все.
Теперь технический момент.
Накрываешь крышечкой меньшего диаметра чем ёмкость, сверху небольшой гнет, он должен прижимать не сильно, что бы мясо не пустило сок. мариновать 4-8 часов.

Затем на шампура, лук снять с мяса, а то он подгорит черными точками.

Я обычно тоже простым способом мариную, но хотелось бы еще потестить))